無添加で安心安全な美味しいお味噌を手作りしてみませんか？
大豆は100%国産大豆使用
麹は米麴100%で一般的なレシピの2倍使用します
麹を多く入れる事でまろやかな甘みとコクが増し、市販品では味わえない美味しさとなります
丸1年をかけてじっくり発酵しますので、食べられるようになるまでの過程を楽しむこともできます（お盆前には天地返しという作業をすると発酵が進みます）
無添加の自然な味噌ですから、出来上がってからも熟成を続けていきます
ワインやチーズなどと同じように、1年目と2年目の味噌では味が異なり、その成長も楽しみの一つとなります
毎年作っていくと1年味噌、2年味噌…という様にストックをして、それをまたブレンドするという楽しみ方もあります
材料と製法に拘った珠玉の自家製味噌を作ってみませんか？
◆味噌づくり体験
日時
2023年2月18日(土)10:00～16:00
2023年2月19日(日)10:00～16:00
2023/2/25(土)10:00～16:00
2023/2/26(日)10:00～16:00
2023/3/4(土)10:00～16:00
場所
くわのみハウス
群馬県沼田市石墨町８００番地（駐車場あり）
参加費
9,500円 / 組
2kgの大豆(乾燥)で約9kg程度の味噌ができます
申し込み締め切り
2023/2/28・・・各日先着10組
参加者持ち物
20ℓの樽（プラスチック製でＯＫ、要押し蓋）
おもり2.5Ｋｇ
昼食
カレーライスを準備しますので、食材費1人500円をお願いします。（未就学児の子供さんは無料）
主催
薄根地域ふるさと創生推進協議会