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手前味噌づくり体験のご案内

無添加で安心安全な美味しいお味噌を手作りしてみませんか?

大豆は100%国産大豆使用

麹は米麴100%で一般的なレシピの2倍使用します

麹を多く入れる事でまろやかな甘みとコクが増し、市販品では味わえない美味しさとなります

丸1年をかけてじっくり発酵しますので、食べられるようになるまでの過程を楽しむこともできます(お盆前には天地返しという作業をすると発酵が進みます)

無添加の自然な味噌ですから、出来上がってからも熟成を続けていきます

ワインやチーズなどと同じように、1年目と2年目の味噌では味が異なり、その成長も楽しみの一つとなります

毎年作っていくと1年味噌、2年味噌…という様にストックをして、それをまたブレンドするという楽しみ方もあります

材料と製法に拘った珠玉の自家製味噌を作ってみませんか?

◆味噌づくり体験

日時
2021/2/27(土)10:00~16:00
2021/2/28(日)10:00~16:00


場所
くわのみハウス
群馬県沼田市石墨町800番地(駐車場あり)

参加費
9,500円 / 組
2kgの大豆(乾燥)で約9kg程度の味噌ができます


申し込み締め切り
2021/2/12・・・各日先着10組


参加者持ち物
20ℓの樽(プラスチック製でOK、要押し蓋)
おもり2.5Kg


昼食
カレーライスを準備しますので、食材費1人500円をお願いします。
(5歳以下の子供さんは無料)


主催
薄根地域ふるさと創生推進協議会